Essen in Ghana - Landinformationen. Wetter, Land und Leute - Das obere Foto; eine Verkaeferin von frischen Garnelen. Labadi Beach, (La, Accra).
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Tourismus - Logbuch GhanaWeitere Info Tips
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Red-Red, eine beliebtes Gericht in Ghana. Super-Gesund. Schwarzkopfbohnen, zubereitet mit Palmoel, dazu frittierte Bananenscheiben. Garantiert OHNE Konservierungsstoffer und "Zusaetze"! das ist essen in Ghana!
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Die Kueche in Ghana ist so vielfaeltig, wie das Land und die Leute!
Typische gerichte sind: FuFu, Banku, Kinkey, Reis, Yollof Reis, Leichte Suppen (Light Soup), Plantain (Kochbananen), Plantain frittiert, geroestet, gebraten. Huhn, oder Fasan, meistens gebraten oder vom grill, Schaschlik, aus Wuersten, Ziegenfleisch, Schwein, Rind.
Fisch; geraeuchert, frish, gegrillt..., Tintenfisch, Schnecken (sehr Grosse), Mais; geroestet, gekocht oder Millet, aehnlich wie Dinkel.
Fisch; geraeuchert, frish, gegrillt..., Tintenfisch, Schnecken (sehr Grosse), Mais; geroestet, gekocht oder Millet, aehnlich wie Dinkel.
Es gibt verschiedene Brotsorten, Pasteten. Kohlstew (Bitte nur 100% frisch zubereitet essen!)
Gullaschaehnliches; wie Beefstew, Bohnen; fuer Red-Red. Zum Kochen wird oft Palmoel, oder Shea-butter werwended. Jedoch oftmals einfaches Koch-Oel. Es gibt wiele verschiedene vegetarische Gerichte, wie Okro (ladyfinger), Zubereitet als Stew (Suppenaehnlich).
Gullaschaehnliches; wie Beefstew, Bohnen; fuer Red-Red. Zum Kochen wird oft Palmoel, oder Shea-butter werwended. Jedoch oftmals einfaches Koch-Oel. Es gibt wiele verschiedene vegetarische Gerichte, wie Okro (ladyfinger), Zubereitet als Stew (Suppenaehnlich).
Tiset (Nord-Ghana), Soja (Nicht das Genzeug), Ghana-Reis (im moment noch ohne Gen-manipulation und weniger Chemie, als USA oder Indischer Reis) Bitte vorher erfragen, wo der reis herkommt. Das gleich gilt fuer Huhn, welches oftmals importiert wird...in gefrorener Form...
Getraenke, wie in Deutschland, von Wasser bis Cola. Alkeholische Getraenke; Bier (Made in Ghana) und GUT, bis hin zu Schnaps u.s.w.
Hier ein "Scharfer Tip", fuer die mutigen Koeche:
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SHITO (Black Pepper), Etwas BESONDERES : SCHITO ( Scharf )
250 g GEMAHLENE SHRIMPS 450 g GEMAHLENE UND GETROCKNETE HERINGE 2 - 3 TELOEFFEL GEMAHLENER CHILLI 150 - 200 g TOMATEN ( FRISCH oder KONSERVE ) 1 GINGER ZEHE ( FEIN ZERKLEINERT ) 300 g ZWIEBELN ( AM BESTEN MIT EINEM MIXER ) 5 GROESSERE SHRIMP WUERFEL ( GIBT ES IN JEDEM AFRIKANISCHEN LADEN ) 1 LITER SONNENBLUMENOEL ETWAS SALZ ZUM ABSCHMECKEN Shito haelt sich recht lange. Wichtig ist, das duch das Kochen, alles wasser verdunstet. Shito wird dann in ein Glas gegeben un kann auch ohne besondere Kuehlung aufbewahrt werde. (Gut 3 oder 4 Monate) |
1. GIESSEN SIE DAS OEL IN EINEN GROESSEREN KOCHTOPF UND ERHITZEN SIE DAS OEL.
( NICHT AUF ZU GROSSER FLAMME!) 2.. NUN FOLGEN DIE ZWIEBELN UND DER GINGER. ( BITTE UMRUEHREN NICHT VERGESSEN ) ETWAS SALZ 3. NUN GEBEN SIE DIE KLEINGESCHNITTENEN TOMATEN DAZU. WENN ALLES ANFAENGT ETWAS BRAUN ZU WERDEN ... 4. GEBEN SIE DIE GEMAHLENEN (trockenen) HERINGE UND DAS CHILLI PULVER DAZU. 5. NUN DIE ZERKUEMELTEN SHRIMP WUERFEL. (Fish Cubes) 6. LASSEN SIE ALLES LANGSAM KOCHEN. ETWA 1-2 STUNDEN. ( OEFTERS UMRUEHREN ! ) SERVIEREN SIE ES WIE SENF ( FLEISCH , FISCH, AUF`S BROT ODER WIE IN GHANA.. MIT KINKEY , BANKU , GARI ! |